一、提出问题 引入新课
师：俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”同学们想一想我们每天为什么要吃各种食物？
生：食物中有营养。
生：不吃食物会饿死。
生：食物中含有很多营养成分。
师：对，食物中含有很多营养成分。关于食物的营养，你们想了解什么呢？
生：食物中含有哪些营养成分。
生：怎样才能做到营养全面。
师：同学们提出的问题非常有针对性。这节课，我们来研究有关食物中营养成分的一些问题。
【点评：教师从每天“为什么要吃各种食物”入手，引导学生提出自己想要研究的问题。问题来自于学生的实际生活，这样科学探究活动和日常生活接轨，使学生迫切地想开展探究活动，找到问题的答案，激发了学生的探究欲望。】
二、设计实验 自主探究
1.认识人体需要的营养
师：食物中含有人体需要的哪些营养成分，这些营养成分对人体又有什么作用呢？课前老师让大家收集了相关内容，请同学们把你收集的资料与小组内其他同学交流一下。（学生互相交流。）
师：哪个同学愿意代表小组说一说你们收集了哪些相关信息？
生：维生素是人体不可缺少的，种类很多，例如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D……缺少维生素C牙龈容易出血，缺少维生素A眼睛会生病，缺少维生素D骨骼发育不好，缺少维生素B12容易生口疮。
生：人身体的各个部分主要成分都是蛋白质。比如：皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑等。没有蛋白质就没有人体、没有生命。
生：水是构成人体的主要成分，肉、骨、血液里都含有水，占人体重量的60％~70％。
师：谁还收集到不同的信息？
生：人体无论进行什么活动——走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸等都需要消耗能量，淀粉、脂肪是人体的能源材料。人体没有了能源就不能进行各种活动。
生：盐类是指含有铁、钙、钾、钠、碘等成分的营养物质，我们吃的食盐，只是盐类的一种，是含有钠的盐。
师：同学们真了不起，知道这么多知识。这些营养成分都是人体不可缺少的。食物中除了含有这些营养成分以外，还含有其他的营养。现在我们主要来研究这几种营养成分。下课以后，同学们把你们刚才交流的资料贴在教室周围的墙壁上，展示给其他同学看。
【点评：课前布置学生广泛收集与食物营养相关的信息，引领他们通过不同渠道了解食物中的营养成分。课堂上引发学生自由畅谈对食物营养成分的认识，从而拉近了生活世界与书本世界的距离，达到了资源共享的目的，继而培养了学生收集、整理信息的能力以及与人交流、反馈的技能。】
2.探究淀粉的检验方法。
师：大家知道面粉里主要成分是什么吗？
生：淀粉。
师：我们家里炒菜时用来勾芡的粉面子就是淀粉，是从含有淀粉的食物中提炼出来的。接下来我们来做一个比赛——“争当小厨师”，你们愿意吗？
生：愿意。
师：这个塑料袋里包的是面团，先请同学们把塑料袋打开，让面团露出来。这个药瓶里装的是碘酒，大家先用棉签醮着碘酒在你们十个手指上分别消毒。大家先看一看，碘酒是什么颜色的？
生：有点黄。
生：接近黄色。
师：好，一会老师说一、二，大家一起去拿面团抻面条，看谁抻得快。准备好了？一、二开始。（学生动手抻面条。）
师：同学们面条抻得太好了，都快成一级大厨了。你们有什么发现吗？
生：我们的面条怎么变成黑色的了？
生：我的面条变成了深蓝色。
师：真的吗?其他同学呢？
生：也变黑色了。
师：是纯黑色吗？
生：应该是变成了蓝黑色了。
师：这是怎么回事呢？请同学们讨论一下，面条变成蓝黑色和什么因素有关。（学生分组讨论。）
师：谁来说一说你的想法？
生：一定和手上的碘酒有关。
生：面团主要成分是淀粉，我们手上有碘酒，淀粉遇到碘酒变成蓝色了。
师：淀粉遇碘酒可以变成蓝色，这是淀粉特有的性质。我们可以用这种方法检验食物中是否含有淀粉。
【点评：教师能创造性地使用教材设计教学环节，让学生做“抻面条”的游戏。学生通过游戏发现问题，引 www.kmf8.com 起思考并产生联想，在良好的学习情境中把学习看成是一种乐趣 ——“寓教于趣”，从而找到问题的答案。】
师：今天老师带来很多食物，怎样才能知道它们是否含有淀粉呢？你想到什么好方法？
生：往食物上滴碘酒。
生：把碘酒滴在食物上，看变没变成蓝黑色，变色了就说明食物里含有淀粉。
师：这是个好办法。大家看桌上这个器材叫滴管，它有什么用处？
生：用滴管往食物上滴碘酒。
生：用滴管吸一些碘酒然后滴在食物上。
师：下面就请同学们分别试一试，并且把这些食物按照含有淀粉和不含有淀粉分成两类。（学生分组实验区分食物，教师巡视指导。）
师：谁能说一说哪些食物中含有淀粉？
生：我们小组把碘酒分别滴在各种食物上，发现米饭、馒头、土豆、蛋黄、饼干沾有碘酒的地方都变成了蓝黑色，说明这些食物中含有淀粉。
生：我们组蛋白中也含有淀粉。
师：大家有不同意见吗？
生：蛋白中不含淀粉。
师：大家意见不一致，有分歧应该怎么办？
生：再做一次实验检验一下。
师：科学要用事实来说话，请大家重新检验一下蛋白是否含有淀粉。在实验过程中一定要细心，看哪个环节出现了问题。（学生重新实验。）
师：那么蛋白到底含不含有淀粉呢？请刚才那个同学再说说。
生：蛋白中应该是不含有淀粉的，我第一次实验时蛋白上沾有蛋黄，是蛋黄含有淀粉变成蓝黑色了。
师：这个同学在实验过程中能及时发现问题并且改正，非常了不起。
【点评：教师在实验过程中正确对待学生不同的意见，用鼓励和赞许的目光对待学生个性火花的闪烁，并及时引领学生用科学的方法找到正确答案。】
Tag:小学科学，小学科学教学设计,小学科学教学反思，小学科学
- 《食物的营养》教学纪实与评析
- › 《食物的营养》教学纪实与评析
- 在百度中搜索相关文章：《食物的营养》教学纪实与评析
- 在谷歌中搜索相关文章：《食物的营养》教学纪实与评析
- 在soso中搜索相关文章：《食物的营养》教学纪实与评析
- 在搜狗中搜索相关文章：《食物的营养》教学纪实与评析