16.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是( )
A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒
17.“微生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是( )
A.脱水法 B.巴氏消毒法 C.腌制法 D.冷藏法
18.右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( )
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
19.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主
要是因为( )
A.大肠杆菌容易寻找 B.大肠杆菌生产成本低
C.大肠杆菌繁殖速度快 D.大肠杆菌易受人控制
20.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推
广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌
二、识图作答(每空1分，共29分)
1.右图为细菌的结构示意图，据图回答：(每空1分，共18分)
(1)写出细菌细胞以下各部分的名称：
② ③ ⑥
(2)细菌结构中，①的作用是 ;③的作用是
⑥的作用是
(3)与植物细胞相比，大多数的细菌不含 ，不能进行 作用, 所以不能自己制造 ，营养方式为 。它是生态系统的 。
(4)细菌有而动物细胞没有的细胞结构是______________。
(5)从分类的角度来看，大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌等都属于 ，青霉菌属于 ，两者的主要区别是细胞中有无 。
(6)细菌的生殖方式是 生殖，如果你的口腔中有100个细菌，细菌的繁殖速度按
30分钟繁殖一代计算，在最适合状态下，4小时后，在你口腔内的细菌数目应达到 个。
但是，实际上细菌并不会繁殖到这个数目，原因是
。
2.如图是香菇、木耳、牛肝菌、青霉、曲霉、灵芝六种真菌的示意图，回答以下问题。(每空1分，共11分)
(1)填出各字母所示真菌的名称。
b.___________ c.____________ d.___________ e.____________
(2)a是___________，理由是__________ 。
f是___________，理由是 。
(3)真菌和细菌在细胞结构中最主要的区别是真菌细胞内具有 。
(4)日常生活中，在橘子等上面易长有__________，而面包等食物上易长有 。
三、资料分析题(每空1分，共22分)
1.超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干嘛烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干嘛带花;腊肉说火腿，露就露了，干嘛包着，还带了两个卡。(每空1分，共11分)
(1)以上涉及到的食品中，由发面团加工而成的是：___________、___________。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了___________，把面粉中的___________转化成了___________和___________，加热后，变得膨胀而松软多孔了。
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