一、物资采购要过细验收，一是看是否有合格证、生产厂家名称，二是看生产日期、保质期，三是看有无发霉、变质、包装破损等现象。
二、所有货物均要检查票货是否对装，若不是同一批货物，不能采购。
三、所有采购货物要及时索要食品检验合格证，肉食类物品应索要动物检疫证。
四、食堂建立为《餐饮业食品采购与进货验收台账》、《食品及原料定点采购单位相关信息登记本》、《猪肉质量安全台账登记册》，及时登记，粘贴有关票据或票据复印件，做到每日有记载。
五、不采购无合格证物资，不采购过期食品，不采购无证食品，否则罚采购员10倍物资价值款。
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