一、保持店堂、营业间、餐厅的清洁卫生，墙壁、天花板无蜘蛛网，门窗无灰尘。地面用吸尘器成湿式清扫，并保持经常清洁。
二、店堂、营业间通风换气，定期进行空气消毒，光线要充足。
三、店堂、营业间要有洗手、更衣处，要有痰盂、果皮箱和密闭垃圾（桶）箱，并做到日产日清。
四、店堂、营业间布局要合理，食品、药品、化妆品和其他商店要按柜陈列。直接入口食品要有防尘、防蝇、防鼠设施。
五、虚心接受卫生监督人员的监督意见和顾客的批评，对提出的问题要及时改进。
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