韭菜虽然身价没有韭黄那么高贵，但营养价值却不低。例如，与韭黄相比，食物纤维高11.6%，胡萝卜素高4.4倍，维生素C高60%，矿物质含量大体相当，仅硒含量水平(增强抗氧化防御体系的重要元素)韭黄比韭菜高81.5%。可见，蔬菜的商品价值(价格)是不可同营养价值划等号的。
问题：
(1)韭菜和韭黄是同一种植物在不同环境下产生的吗?
(2)韭菜价格没有韭黄贵，所以营养价值也没有韭黄高吗?
探究：(1)韭菜在经过一次收割后，一部分正常生长，另一部分用黑色薄膜遮盖，经过若干天，看有何不同?
(2)经过详细了解韭菜和韭黄的营养成分，进行营养价值比较。
典题精讲
例在显微镜下观察蚕豆叶横切面，看到栅栏组织的特点是()
A.细胞呈圆形，排列不整齐，含叶绿体较多
B.细胞呈圆柱形，排列整齐，含叶绿体较多
C.细胞不规则，排列紧密，细胞含叶绿体较少
D.细胞呈波浪形，排列紧密，细胞不含叶绿体
思路解析：靠近上表面的叶片为栅栏层，这层细胞排列紧密整齐，有较多的叶绿体。
答案：B
第三节 植物光合作用的实质
内容精讲
在“绿叶在光下制造有机物”的实验前，要将盆栽天竺葵放到黑暗处一昼夜。在实验时要用黑纸片把叶片的一部分从上、下两面遮盖起来再放到光下照射几小时。此项操作在整个实验中具有什么作用?
剖析：绿叶在光下能否制造有机物，实际上是通过检验淀粉的有无来证明的。在实验前要将盆栽天竺葵放到黑暗处一昼夜的目的是使天竺葵消耗掉以前产生的淀粉，以免影响实验效果。在实验时要用黑纸片把叶片的一部分从上、下两面遮盖起来再放到光下照射几小时，实验结果表明，照光部分的叶片内有淀粉产生，不照光部分则没有淀粉产生，目的是为了证明光照是光合作用制造有机物不可缺少的条件。此项操作对光下制造淀粉起对照作用。
在此实验过程中存在很多关键之处：
(1)把天竺葵放到黑暗处一昼夜。
为什么要放到黑暗处一昼夜?
因为：为了让天竺葵细胞内的有机物消耗尽。
(2)用黑纸片从上下两面遮盖叶片的一部分。
为什么要遮盖叶片的一部分，遮盖整个叶片行吗?
答：不行，因为不完全遮盖是为了给遮盖的与不遮盖的地方作比较。
为什么要从叶片的上下两面遮盖?
因为：如果不上下两面遮盖，没有遮盖的一面也会制造有机物。
(3)几小时后，摘下叶片，去掉黑纸片。
(4)把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热。
能否用瓶口塞有棉花的锥形瓶代替小烧杯?这两种方法各有什么优劣?
答：能。用小烧杯更方便取叶片出来，但锥形瓶难取出。
(5)用清水漂洗叶片，滴加碘液。
为什么要用清水漂洗?
因为：为了防止酒精破坏碘液。
(6)冲掉碘液，观察叶色的变化。
在实验过程中观察到的现象记录如下：
纸片夹住的地方没有变蓝色，但没被夹住的变了。
结果和结论：
实验结果：纸片夹住的地方没有变蓝色，但没被夹住的变了。说明植物在光下会制造有机物。结论： 说明光是绿色植物制造有机物的必要条件。
典题精讲
例题探究叶在光下制造淀粉的实验中，把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜的目的是()
A.降低温度
B.停止光合作用
C.降低呼吸作用
D.运走、耗尽叶肉细胞内的有机物
思路解析：为了使天竺葵叶片中已制造出的有机物不影响后来的实验结果，应将之除去，办法就是在黑暗处使其进行呼吸作用，消耗掉有机物。
答案：D
第四节 植物的呼吸作用
内容精讲
问题：已萌发种子的生命活动比未萌发种子的生命活动较旺盛，你能根据下面提供的材料用具设计一实验，来验证植物生命活动旺盛的部位呼吸作用强度较大吗?
材料用具：已萌发和未萌发的大豆种子、矿泉水瓶、温度计、标签。
种子呼吸时放出热
(1)观察盛有煮熟种子和萌发种子的保温杯内的温度计示数，并思考产生此现象的原因，归纳出种子呼吸放出热。
(2)提出问题：是否只有萌发的种子才进行呼吸作用?干燥的未萌发的种子是否进行呼吸作用?
(3)对比实验：装有干燥种子保温杯的温度有何特点，说明什么问题?
(4)归纳：只要有生命活力的种子都进行呼吸作用。随着问题的逐渐深入，学生思维愈加深刻全面。
探究：根据呼吸作用能产生能量，且其中一部分将作为热能形式散发出来的原理，可使温度计测试哪个温度较高。
典题精讲
例1呼吸作用在植物体的哪个部位进行()
A.根、茎
B.叶、种子
C.花、果实
D.任何生活的部分
思路解析：能进行呼吸作用的部位是存在活细胞的组织或器官。
答案：D
例2当雨水季节来临时，农业上常常因为水利工程不当，造成雨水难以及时排出，大面积的庄稼被淹，很多植物几天后出现死亡现象，其原因是()
A.水分过多，根毛无法吸收
B.水分过多，根无法获得氧气呼吸
C.水分过多，使细胞大量繁殖，导致根烂掉
D.根吸收水分过多使细胞胀破
思路解析：土壤中的水分过多，致使土壤缝隙中无空气，根无法吸氧，也不能进行呼吸作用。答案：B
第五节 光合作用和呼吸作用原理的应用
内容精讲
1.在温室的大棚中，经常可以看见有几个煤炉，你知道为什么吗?
剖析：人们通过调节温室中二氧化碳的浓度为植物生长提供适宜的环境。增加二氧化碳的浓度的方法有多种，如施加有机肥，利用微生物分解有机物产生二氧化碳，或直接释放储存在钢瓶中的二氧化碳等。在大棚内放煤炉就是为了释放二氧化碳。给大田、温室里的农作物施加二氧化碳的方法称为“气肥法”，二氧化碳又被称为“空中肥料”。由此增加植物的光合作用，农业生产就能获得丰收。近年来，随着科学技术的进步与发展，气体化肥正逐渐被人们所接受。
光合作用是农作物丰产的核心。农作物生产所需的二氧化碳远远超过空气中的正常含量(约0.032%)。温室的大棚内，白天光照增强，光合作用相应加快，消耗的二氧化碳又得不到及时补充，致使光合作用不能正常进行。为了提高产量，对温室大棚补充二氧化碳是非常必要的。温室大棚补充二氧化碳“气肥”的方法较多，常见的有干冰法、发酵法、石灰石与盐酸法、碳酸氢铵与硫酸反应法等，较受欢迎的是碳酸氢铵与硫酸反应法。实践证明，二氧化碳“气肥”的施用，可以显著提高农作物的产量，如水稻抽穗前二氧化碳的体积分数增加到0.09%时，其产量将增加30%。
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